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广西龙胜各族自治县开展食品安全教育进校园活动

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酱油因其味道鲜美、口感醇厚,成为人们餐桌饮食的重要调味品。目前,国内外的酱油酿造工艺主要有低盐固态工艺和高盐稀态工艺两种。低盐固态发酵工艺最初是为了改善无盐固态发酵酱油的风味而提出的,此工艺具有发酵温

7)DPPH自由基清除力测定根据DPPH与乙醇溶液显色,当有抗氧化剂存在时,使DPPH乙醇溶液颜色消退,从而导致吸光强度发生改变的方法测定DPPH自由基清除能力。参照Sun等的实验方法并做适当修改。分

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